ケッパーはすごいパワーを秘めた、小さな発酵食品

前回、Mind Body Greenの記事「These Are A Holistic Nutritionist's Top 5 Favorite Longevity-Supporting Foods」の中で、健康と長寿に良い食べ物として説明されていたセロリを紹介しました。

続けて今回も、記事で紹介されていたもう１つ別の食べ物を紹介します。スーパーなどで瓶詰めをよく目にするかもしれません。実は発酵食品です。

一体どれくらいの人がスーパーなどで瓶詰めを目にして購入してるのでしょうか。ケッパーはサーチュイン遺伝子の活性化にとても効果があります。

これらの風味豊かな小さな芽は、サーチュイン活性を高めることで知られるポリフェノール化合物のケルセチンが豊富です。 具体的にケルセチンは、心臓病、2型糖尿病、さらには喘息を含む多くの病気からの保護特性を持っていることが研究によって示唆されています。 サラダ、パスタ、またはレモンチキンピカタに栄養豊富なケッパーを振りかけてみてください。

記事の抄訳です

興味を持った方のために、前回同様、クックパッドのレシピ検索を載せておきます。

今日は、長寿に関係が深いサーチュイン遺伝子を活性化する植物としてケッパーを紹介しました。

ケッパーは、知ってはいても一度も買ったことがありませんでした。先日早速買ってみました。アンチョビと混ぜてパスタのソースにして食べてみると、アンチョビが塩辛過ぎて、味は良く分かりませんでした。

スモークサーモンの付け合わせしか知らない人は、是非一度試してみてください。

長寿、健康に興味があれば、これもおススメ！

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